Bánh táo là món tráng miệng yêu thích của các nhà văn: ba công thức nấu ăn nguyên bản

2024 Tác giả: Richard Flannagan | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:21

"Đừng bỏ qua bữa tối những gì bạn có thể ăn vào bữa trưa", - như vậy đã diễn giải câu tục ngữ nổi tiếng Alexander Pushkin … Quả thật, nhà thơ rất ăn ngon, tuy nhiên, ông không có thú vui ẩm thực, ông vui vẻ ghé vào thăm mẹ Nadezhda Osipovna để mua một củ khoai tây nướng đơn giản. Một trong những món ngon yêu thích của nhà thơ là bánh táo, mà ông đã được tiếp đãi khi đến thăm gia đình Wulf, nơi ông thường đến thăm trong những năm sống lưu vong ở Mikhailovsky. Trong bài đánh giá của chúng tôi - công thức cho món ăn này, cũng như hai chiếc bánh táo khác gắn liền với tên tuổi Marina Tsvetaeva và Astrid Lindgren.

Wolves Apple Pie

Nếu bạn đi du ngoạn đến những địa điểm của Pushkin ở Mikhailovskoye, bạn có thể nghe câu chuyện về việc nhà thơ đã dành thời gian rảnh rỗi của mình đến thăm gia đình Wulf ở khu đất Trigorskoye lân cận. Ở đó, trong bảo tàng di sản được bảo tồn, trong số những thứ khác, họ nói về bánh táo, một món tráng miệng đặc trưng được phục vụ với trà. Pushkin thích hương vị của chiếc bánh này đến mức anh ấy thậm chí còn ký những lá thư gửi cho Anna Kern không thể nào quên, không gì khác ngoài "Your Apple Pie".

Làm bánh táo tại nhà không khó: nguyên liệu đơn giản, cách chế biến không mất nhiều thời gian và không đòi hỏi kỹ năng nấu nướng đặc biệt.

Bánh phồng - 500 g Kem chua béo vừa - 400 g Mật ong - 100 g Trứng gà - 2 cái Táo - 5 cái. Bơ - 50 g Quế để nếm.

1. Lăn bánh phồng và cho vào đĩa nướng.2. Gọt vỏ táo, cắt miếng nhỏ, trộn bơ với mật ong và quế. Khi táo mềm, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội. Đánh bông kem chua với hai quả trứng riêng biệt, thêm táo vào trộn chung. 4. Đặt khối táo và kem chua lên bột, bọc các mép lại để tạo thành một mặt trên bánh. 5. Nướng bánh ở nhiệt độ 200C trong khoảng 30 - 40 phút.

Bánh táo Tsvetaevsky

Không khó để tìm ra công thức cho món bánh táo Tsvetaevsky; tìm bằng chứng cho thấy Marina Tsvetaeva thực sự đã nấu nó còn khó hơn nhiều. Trong hồi ký của Anastasia Tsvetaeva, người ta chỉ nhắc đến một thực tế là tại các vị khách của Dobrotvorskys, họ luôn được chiêu đãi bánh ngọt và bánh ngọt với kem chua. Ngoài ra còn có một bức thư của Ariadna Efron, con gái của Marina Ivanovna, trong đó cô kể về việc cô đã trải qua Giáng sinh 1959 một mình như thế nào: “… Năm nay tôi chỉ có một mình trước Giáng sinh … Tôi đã dọn dẹp mọi thứ, thu dọn nó., rửa sàn nhà, nướng một chiếc bánh phồng với táo và sữa trứng do chính tay tôi làm và đợi đèn bật sáng để xử lý cái cây …"

Táo chua - 3-5 chiếc. (tốt hơn Antonov) Bột mì - 2 muỗng canh Kem chua béo vừa - 1/5 muỗng canh Đường - 1 muỗng canh Bơ - 120 gr. + để tráng khuôn Trứng gà - 1 viên Bột nở - 1 muỗng cà phê Quế, vani - vừa ăn

1. Để chuẩn bị bột, bạn cần trộn 1, 5 muỗng canh. bột mì với bột nở, thêm bơ, nghiền, xay thành khối lượng thu được. Sau đó cho nửa ly kem chua vào, nhào kỹ để bột không bị dính tay. Cán mỏng miếng bột, cho vào đáy khuôn. Trải một lớp táo lên trên (đối với trường hợp này, trước tiên bạn hãy gọt vỏ táo và cắt sao cho các lát mỏng, dùng dụng cụ gọt rau củ). Chuẩn bị kem bằng cách trộn phần kem chua còn lại với trứng, đường và 2 thìa bột mì. Sau khi đánh, kem phải ở dạng lỏng. Đổ nó lên bánh và táo.4. Bánh táo Tsvetaevsky nên được nướng ở nhiệt độ 200C trong khoảng 50 phút.

Apple Pie Astrid Lindgren

Những ai đã đọc kỹ những cuốn sách về cuộc phiêu lưu của em bé và Carlson sẽ nhớ, nhớ món táo hầm tuyệt hảo mà bà nội trợ đã chế biến và ăn kèm với nước sốt vani. Công thức làm bánh táo Thụy Điển rất đơn giản. Nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng.

Táo - 1-2 cái. Bột - 400 gr Đường - 150 gr. + 2 muỗng cà phê Sữa - 200 ml Bơ - 100 g Trứng - 2 viên Bột nở - 1 muỗng cà phê Quế xay - 0,5 muỗng cà phê Cánh hoa hạnh nhân - 1 muỗng canh

1. Để chuẩn bị bột, trước hết dầu phải được lấy ra khỏi tủ lạnh để đưa bột về nhiệt độ phòng. Sau đó - đánh tan với đường (150 gr.) Và trứng.2. Thêm sữa và bột mì (đã trộn sẵn với bột nở) vào khối lượng vừa đủ, dùng phới khuấy nhẹ.3. Đổ bột vào khuôn. Để dễ dàng lấy bánh ra sau khi nấu, bạn nên bọc khuôn bằng giấy da. Đặt các lát táo lên trên miếng bột, rắc đường còn lại và quế, và trang trí với cánh hoa hạnh nhân. Để nướng bánh, cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180C trong 40-60 phút. Chỉ lấy bánh ra khỏi khuôn khi bánh đã nguội hoàn toàn.

Sữa - 2 cốc Bột - 0,25 cốc Đường - 0,25 cốc Bơ - 1 thìa chiết xuất vani hoặc vanillin - để nếm Chút muối

1. Để làm nước sốt, cho bột mì, muối, đường và sữa vào nồi đun sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Khối lượng phải được đun sôi cho đến khi nó đặc lại, nhớ tiếp tục khuấy. Thêm bơ, vani, khuấy đều. Bánh táo được dùng với nước sốt ấm hoặc sốt lạnh đều ngon.

Nếu bạn đang nghĩ đến việc điều trị cho bản thân và những người thân yêu của bạn bằng một miếng than, thì hãy xem qua bài đánh giá của chúng tôi để tìm cảm hứng. 14 ý tưởng sáng tạo về cách trang trí một chiếc bánh!