Sampuru là gì và tại sao người Nhật bán thực phẩm không thể ăn được

2024 Tác giả: Richard Flannagan | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:21

Cách đây một thời gian, mạng Internet đã bị chấn động bởi một đoạn video gây ra rất nhiều tranh cãi và bàn tán. Trong video, một người đàn ông khéo léo đúc những chiếc lá bắp cải duyên dáng từ nhựa, đồng thời sơn chúng bằng màu xanh lục tự nhiên. "Chúng tôi đang được cho ăn nhựa!" - những khán giả cả tin than thở. Tuy nhiên, trên thực tế, đó là về sampuru - thức ăn dẻo đặc biệt dành cho các nhà hàng Nhật Bản.

Sampuru không có nghĩa là để cung cấp thực phẩm nhựa cho khách hàng. Mục đích của món ăn nhân tạo nhưng trông cực kỳ giống thực này là để thu hút khách hàng đến các nhà hàng Nhật Bản. Và ngày nay, tục lệ này đặc biệt phổ biến, khi có rất nhiều khách du lịch ở Nhật Bản không biết một từ tiếng địa phương. Cuối cùng, một người nước ngoài dễ dàng hiểu được từ cửa sổ cửa hàng liệu tổ chức này có thể cung cấp cho anh ta những gì anh ta muốn hay không, và việc chỉ tay về phía người phục vụ sẽ dễ dàng hơn là chiến đấu với một người dịch google trên điện thoại thông minh của anh ta.

Lịch sử của sampuru bắt đầu từ năm 1917, nhưng sau đó thức ăn nhân tạo chỉ được sử dụng làm đồ trang trí nhà cửa - giống như thực vật nhân tạo. Tuy nhiên, một vài năm sau, một số nhà hàng nhận thấy rằng ngay sau khi thực phẩm như vậy được đưa vào trưng bày, lợi nhuận của cơ sở đã tăng lên đáng kể. Hơn nữa, nếu bạn đặt sampura không chỉ ở quầy trưng bày bên ngoài để thu hút khách mới mà còn ở bên trong phòng ăn, thì khách xác định đơn đặt hàng nhanh hơn, thường lựa chọn những món ăn đắt tiền hơn, và người nước ngoài có cơ hội để đặt bữa tối của riêng họ có chủ ý hơn.

Bây giờ tiêu điểm này được sử dụng bởi hầu hết các cơ sở ở Nhật Bản, nơi bạn có thể ăn. Hơn nữa, một chiếc sampuru đôi khi có giá khá ấn tượng (lên đến một triệu yên, tương đương 8.500 USD), và một bản sao bằng nhựa có thể đắt gấp 10 lần so với món ăn từ nhà hàng. Các nhà hàng đặt hàng các bản sao chính xác của món ăn của riêng họ, và các bản sao như vậy tất nhiên phải trông đặc biệt tự nhiên và ngon miệng.

Với sự phổ biến của thực phẩm nhựa ở Nhật Bản, không có gì ngạc nhiên khi sampuru có một ngành công nghiệp khổng lồ gắn liền với nó. Người dẫn đầu không thể tranh cãi, kiểm soát khoảng 80% tổng sản lượng sampuru, là Iwasaki Be-I. vào năm 1932, người sáng lập Riozo Iwasaki, là một trong những người đầu tiên sản xuất thực phẩm từ nhựa. Anh ấy chuyển đến Osaka và ở đó các sản phẩm của anh ấy thành công ngoài sức tưởng tượng.

Tất nhiên, Sampuru không chỉ là một doanh nghiệp, mà còn là một nghệ thuật. Phần lớn thức ăn được tạo ra cho những khách hàng đặc biệt bởi những ví dụ đặc biệt của họ - và ví dụ là những bữa ăn thực tế với thức ăn. Vì vậy, hình dạng, kích thước, màu sắc - mọi thứ đều khác nhau, tùy thuộc vào bản gốc. Toàn bộ quá trình làm sampuru không được tiết lộ, nhưng được biết rằng món ăn như vậy được vẽ bằng tay.

Và kể từ khi có công việc thủ công, sau đó có những người thu gom. Có một số nhà sưu tập ở Nhật Bản thu thập các mẫu hoa sampura độc đáo. Tuy nhiên, ngay cả một khách du lịch bình thường cũng có thể mua một thứ gì đó cho mình - vì điều này, bạn cần phải đến khu vực giữa Ueno và Asakusa, nơi có một con phố được gọi là "Thị trấn nhà bếp" - tất cả mọi thứ để kinh doanh nhà hàng đều được bán ở đây, từ ghế, đĩa, khăn trải bàn, kết thúc, trên thực tế, sampura.

Cách đây vài năm, phòng thu Clinic 212 đã quyết định giới thiệu món ăn Đông Âu thông thường có thể được trình bày theo cách Nhật Bản như thế nào. Cuối cùng họ đã làm được gì, bạn có thể xem trong bài viết Sushi Đông Âu.