Làm thế nào họ nổi tiếng trở thành tên cho các món ngon ẩm thực phổ biến

2024 Tác giả: Richard Flannagan | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:21

Không phải tất cả những người được đề cập trong bài báo này đều có mối quan hệ trực tiếp đến nấu ăn như Lucien Olivier, chủ của nhà hàng Hermitage nổi tiếng. Tuy nhiên, tất cả họ, dù muốn hay không muốn, đều tặng tên mình cho những món ăn hay đồ uống phổ biến. Rượu vermouth, vermouth phổ biến như thế nào đã trở thành "Martini", và các món cốt lết ngon lành - "Pozharskie", cũng như nhiều thứ khác trong bài đánh giá này.

Alessandro Martini

Năm 1847, một số doanh nhân đã tổ chức ở Ý, gần Turin, một công ty sản xuất một loại đồ uống mạnh mới - rượu vermouth. Công thức ban đầu được tạo ra bởi một trong những nhà sản xuất rượu này, Luigi Rossi. Tuy nhiên, vài thế kỷ sau đó không phải tên của ông đã trở thành tên của nhãn hiệu rượu nổi tiếng nhất, mà là họ của người sáng lập đầu tiên của công ty, Alessandro Martini. Ban đầu nó được gọi là Martini, Sola & Cia. Sau đó, Martini & Rossi, cuối cùng, chỉ có Martini.

John Montague, Bá tước thứ 4 của Sandwich

Trong trường hợp này, tên của món ăn được đặt theo tên của một người rất yêu thích món ăn đó đến nỗi người đương thời thậm chí còn nói đùa về nó. Thực tế là nhà ngoại giao nổi tiếng người Anh và là lãnh chúa đầu tiên của Bộ Hải quân mắc chứng nghiện cờ bạc. Ngồi cả đêm bên bàn đánh bài, để không bị phân tâm bởi thức ăn, anh thường ăn nhẹ một miếng thịt luộc, đặt giữa hai lát bánh mì. Đó là món ăn nhanh lịch sử theo nghĩa chân thực nhất của từ này.

Anna Maria Louise của Orleans, Nữ công tước de Montpensier

Một trong những sự thật lịch sử được biết đến về "cô gái vĩ đại", cháu gái của Louis XIII và là thành viên của Fronde, là cô ấy không thể sống thiếu những chiếc kẹo caramel nhỏ, thứ mà cô ấy luôn mang theo trong hộp thiếc. Cả thế giới chỉ đơn giản gọi chúng là kẹo mút, nhưng khi vào thế kỷ 19, món ngon này bắt đầu được sản xuất ở Nga, thì cần phải có một từ mới, bởi vì Chúng tôi đã có "kẹo mút" - những con gà trống nổi tiếng trên que. Họ chọn tên của Anne de Montpensier, người đã trở nên nổi tiếng, trong số những thứ khác, nhờ công của Alexandre Dumas. Vì vậy, nữ công tước đã biến thành kẹo.

Napoléon Bonaparte

Câu chuyện về việc một nhân vật lịch sử nổi tiếng đã đặt tên cho chiếc bánh phồng có hai phiên bản. Theo người đầu tiên, đây là tên một trong những món ăn dành cho bữa tối hoàng gia nhân kỷ niệm 100 năm chiến thắng Napoléon Bonaparte. Và theo người thứ hai, cái tên này bắt nguồn từ chữ Napolitano (Naples) bị bóp méo. Nhân tiện, ngoài Nga, loại bánh này chỉ được gọi là Napoléon ở Mỹ, ở các nước khác, nó được biết đến với những cái tên: Millefeuille (1000 lớp), Vanilla lát hoặc Kem lát, Tompus hay đơn giản - Kem hoàng gia Pháp.

César, Comte du Plessis-Pralen, Công tước de Chuassier

Nhà ngoại giao và thống chế nổi tiếng của Pháp chắc chắn sẽ rất ngạc nhiên khi biết rằng tên của ông sẽ được con cháu biết đến nhiều hơn như tên của một món ăn ngon được làm từ hạnh nhân xay. Điều này xảy ra nhờ đầu bếp của công tước. Chính ông là người đã nghĩ ra công thức chế biến món tráng miệng mà ngày nay cả thế giới gọi là "praline". Nhân tiện, một câu chuyện tương tự đã xảy ra với sự ra đời của "Stroganoff beef", hay thịt bò nướng - một món ăn được đặt theo tên của Bá tước Alexander Grigorievich Stroganov.

Facundo Bacardi Masso

Là một doanh nhân thành đạt người gốc Tây Ban Nha, Bacardi đã có thể sử dụng một cách chính xác những thành tựu khoa học của thời đại mình. Thông qua quá trình chưng cất, lên men, lọc và ủ, ông là người đầu tiên chiết xuất từ rượu rum chưa tinh chế chất lượng thấp, sản phẩm mà ngày nay được biết đến trên toàn thế giới với cái tên thương hiệu Cuba nổi tiếng. Doanh nghiệp gia đình Bacardi and Company trở thành nhà sản xuất rượu mạnh lớn nhất ở Cuba, và Facundo Bacardi nhận được danh hiệu không chính thức là “El Rey de los Rones” (“Vua rượu Rum”).

Daria Evdokimovna Pozharskaya

Lịch sử của gà viên, được biết đến trên toàn thế giới ngày nay, tương tự như một cuốn tiểu thuyết. Để nói về nó, chúng tôi thậm chí có thể đưa ra sàn cho các tác phẩm kinh điển. Nhà văn Pháp Théophile Gaultier trong cuốn sách "Du hành đến Nga" (1867) có nhắc đến món ăn này: "Ở Anh, họ ăn cốt lết cá hồi, ở Nga - cốt lết gà. Món ăn này đã trở thành mốt kể từ khi Hoàng đế Nicholas nếm thử nó tại một quán trọ gần Torzhok." thấy nó rất ngon. Công thức làm cốt lết gà được đưa cho chủ quán trọ bởi một người Pháp bất hạnh, người không có khả năng trả tiền cho chỗ ở và do đó đã giúp người phụ nữ này làm ăn phát đạt. Gà cốt lết rất ngon! " Ngoài ra, có một phiên bản "phiêu lưu" của câu chuyện này, theo đó, người chủ quán đã đánh lừa hoàng đế bằng cách phục vụ ông ta những miếng gà xé thay vì thịt bê. Tuy nhiên, món ăn này lại khiến nhà vua thích thú đến nỗi khi sự lừa dối bị bại lộ, ông ta đã trao thưởng cho vợ chồng chủ quán và đặt tên cho món cốt lết được gọi là "Pozharsky".

Đọc về cách bất thường của bất kỳ món ăn nào có thể được trình bày trong bài báo. "Đồ ăn treo: Ảnh công thức bất thường"