Lịch sử say rượu ở Nga: từ quán rượu Tsarev của Ivan Bạo chúa đến luật "khô" của Nicholas II

2024 Tác giả: Richard Flannagan | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:21

Say rượu là một vấn đề xã hội lớn mà Nga đã phải vật lộn trong một thời gian dài và không phải lúc nào cũng thành công. Thậm chí có ý kiến cho rằng người Nga uống rượu nhiều hơn bất kỳ ai trên thế giới, rằng đây là đặc điểm di truyền của họ. Có phải như vậy không? Và có phải Nga luôn là hiện thân của sự sững sờ trong cơn say?

Nước Nga cổ đại - đồ uống say

Vào thời cổ đại ở Nga, đồ uống có cồn, hay nói đúng hơn là đồ uống say hiếm khi được dùng trong các đám tang, trò chơi, tiệc tùng. Ngoài ra, phổ biến nhất là cỏ, bia và nghiền, được làm trên cơ sở mật ong, và do đó không quá say như được tiếp thêm sinh lực. Rượu vang làm từ nho chỉ bắt đầu được uống từ thế kỷ thứ 10, khi nó đến từ Byzantium.

Tuổi thơ ai cũng đọc những câu chuyện dân gian của Nga, nên câu nói về mật ong và bia chảy xuống ria mép mà chẳng vào miệng được là điều quen thuộc với mọi người. Điều gì đã có dưới thành ngữ "không có được vào miệng"? Và điểm quan trọng là đồ uống say không bị say như vậy, chúng được phục vụ như một sự bổ sung thú vị cho một bữa ăn thịnh soạn.

Có rất nhiều đồ uống và tất cả chúng đều ngon. Kể từ thời trị vì của Vladimir Đại đế và cho đến giữa thế kỷ 16, họ đã sử dụng đồ uống gây say dựa trên mật ong hoặc nước ép nho lên men. Đó là kvass, sàng, bạch dương, mật ong, rượu, bia, đồ uống mạnh, được đề cập ở trên và đã trở thành thức uống quốc gia mead và braga.

Cần lưu ý rằng không có bằng chứng bằng văn bản nào cho thấy say rượu được coi là một vấn đề xã hội nghiêm trọng ở Nga cổ đại. Người xưa thời Kievan Rus bảo thanh niên uống rượu cho vui chứ không uống để say: “Uống rượu nhưng đừng say”.

Người ta tin rằng Đại công tước của Kiev Vladimir đã chọn Chính thống giáo làm tôn giáo cho Nga, vì nó không trực tiếp cấm đồ uống say.

Sự khởi đầu của "kỷ nguyên say rượu"

Ngày nay, nhiều người nước ngoài liên tưởng Nga với rượu vodka. Khi mà thức uống này xuất hiện khắp nơi thì khỏi nói. Tuy nhiên, có một số tài liệu mà bạn có thể tìm thấy thông tin rằng vào nửa sau của thế kỷ 15, việc chế biến lúa mạch đen bắt đầu ở Nga, họ đã học cách làm rượu nguyên chất.

Trước đó một chút, vào năm 1533, Ivan Bạo chúa ra lệnh mở quán rượu Tsarev, nơi trở thành quán rượu đầu tiên của đất nước. Đầu thế kỷ 15 đối với nước Nga được đánh dấu bằng sự xuất hiện của các loại đồ uống như bánh mì, rượu luộc và rượu nóng. Và đây không còn là những thức uống say vô hại được làm từ nho hoặc mật ong, mà là một loại moonshine thực sự, thu được bằng cách chưng cất.

Những người bình thường không thể say xỉn hàng ngày, như những người làm nghề ăn cắp vặt của sa hoàng. Người dân lao động say mê rượu vào Tuần Thánh, Ngày Giáng sinh, Thứ Bảy Dmitrov. Những nỗ lực đầu tiên để chống lại cơn say cũng thuộc về thời kỳ này: nếu một người dân thường say rượu không đúng lúc, anh ta sẽ bị đánh đập không thương tiếc bằng batogs, và người vượt qua mọi ranh giới sẽ phải ngồi tù.

Nếu chúng ta coi việc say xỉn là một cách kiếm lời, thì dưới thời Ivan Bạo chúa, hiện tượng này bắt đầu lan rộng. Một vài năm trôi qua sau khi "ra mắt" quán rượu của sa hoàng đầu tiên, và vào năm 1555, sa hoàng cho phép mở các quán rượu trên khắp nước Nga. Có vẻ như không có gì thực sự khủng khiếp xảy ra, nhưng thức ăn không được phục vụ trong những cơ sở này, và bạn bị cấm mang theo. Một người đàn ông lao vào rượu, uống rượu mà không ăn vặt, có thể đánh rơi tất cả những gì có với mình trong một ngày, xuống ngay quần áo.

Động lực cho sự phát triển của chứng say rượu cũng được đưa ra bởi thực tế là tất cả nông dân, thường dân và người dân thị trấn đã chính thức bị cấm làm đồ uống say và rượu chè trong nhà của họ. Đương nhiên, mọi người bắt đầu ghé thăm các cơ sở ăn uống ngày càng thường xuyên hơn. Kỷ nguyên say xỉn bắt đầu khi các quán rượu nhận được khoản lợi nhuận khổng lồ được nộp vào kho bạc Nhà nước (Tsarev).

Một đóng góp vào sự phát triển của chứng say rượu là do Boris Godunov, người mà theo đó tất cả các quán rượu đều bị đóng cửa không thương tiếc trên lãnh thổ Nga, nơi không chỉ phục vụ rượu mà còn cả đồ ăn. Sự độc quyền của nhà nước trong việc buôn bán rượu vodka đã được hợp pháp hóa. Năm 1598, sa hoàng ban hành một sắc lệnh, trong đó quy định rằng các cá nhân không có quyền kinh doanh vodka trong bất kỳ điều kiện nào. Mới trăm năm trôi qua, cơn say đã tóm cổ Nga bằng bàn tay sắt của nó.

Theo nhà ngoại giao người Phổ, Adam Olearius, người đã tạo ra cuốn "Mô tả chuyến đi đến Muscovy" nổi tiếng, ông đã rất ngạc nhiên về số lượng người say rượu nằm trên đường phố. Đàn ông và phụ nữ, già và trẻ, linh mục và người thế tục, thường dân và những người có chức quyền đã uống rượu. Thật không may, những đặc điểm dân tộc Nga như lòng hiếu khách đã đóng một vai trò quan trọng trong việc lây lan chứng say rượu. Ở Nga, phong tục chào đón khách thân mật bằng một bữa ăn và rượu. Nếu người khách có thể uống hết những gì được rót cho anh ta, thì anh ta đã được đối xử tốt hơn người uống rượu “dởm”. Điều này đã được nhà ngoại giao Peter Petrei ghi nhận trong Biên niên sử Moscow của ông.

Cuộc chiến chống say rượu

Sự khởi đầu của cuộc chiến chống say rượu có thể được đọc vào năm 1648, khi cái gọi là bạo loạn quán rượu bắt đầu. Lý do rất đơn giản: những người dân thường không thể trả hết nợ cho những gì họ đã uống trong những cơ sở này. Chủ các quán rượu cũng không muốn bị tụt hậu nên rượu vodka của quán ngày càng kém chất lượng. Các cuộc bạo động mạnh đến mức không thể trấn áp chúng nếu không sử dụng vũ lực quân sự.

Sự thật này đã không vượt qua được bởi Sa hoàng Alexei Mikhailovich, người vào năm 1652 đã triệu tập Zemsky Sobor, nơi được mệnh danh là "thánh đường về các quán rượu". Kết quả là một sắc lệnh hạn chế số lượng cửa hàng uống rượu ở Nga và xác định những ngày cấm bán rượu. Tôi phải nói rằng có rất nhiều trong số đó, lên đến 180. Sa hoàng cũng cấm bán rượu vodka theo hình thức tín dụng. Giá của sản phẩm này đã được tăng lên gấp ba lần. Một người chỉ mua được một ly vodka khi đó có khối lượng 143,5 gam.

Thượng phụ Nikon, người có ảnh hưởng lớn đến sa hoàng, kiên quyết cấm bán rượu cho các "linh mục và tu sĩ". Các bài giảng đã được đọc trong các nhà thờ rằng say rượu là một tội lỗi và có hại cho sức khỏe. Điều này có tác dụng tích cực, thái độ tiêu cực bắt đầu hình thành đối với những người say rượu và không còn khoan dung như trước.

Mọi thứ sẽ ổn nếu sắc lệnh hoàng gia được tuân thủ không nghi ngờ trong nhiều năm. Không, điều đó đã không xảy ra. Số lượng quán rượu không giảm, và phần còn lại của các điều khoản của nghị định đã hoạt động trong khoảng bảy năm.

Thật không may, lợi ích kinh tế không cho phép việc buôn bán rượu giảm mạnh. Khi rượu vodka thu được nhanh chóng đi xuống, lợi ích của nhà nước sẽ vượt trội hơn. Tuy nhiên, trước khi Peter 1 lên nắm quyền, chủ yếu những người nghèo uống rượu trong các quán rượu trở thành những kẻ say xỉn. Các thương gia và quý tộc có thể thưởng thức rượu tại nhà, dùng một bữa ăn nhẹ phong phú, vì trong số họ có ít người say xỉn hơn đáng kể.

Peter Tôi cũng cố gắng chống lại cơn say. Ví dụ, ông đã ra lệnh phát hành huy chương nặng hơn 7 kg và phân phát chúng cho tất cả những ai được nhìn thấy trong tình trạng uống rượu nặng. Cần phải đeo huy chương như vậy trong bảy ngày, không được phép tháo ra.

Chiến dịch cho sự tỉnh táo và kết quả của nó

Năm 1914, một chiến dịch tỉnh táo đã được bắt đầu. Trong thời gian vận động trên cơ sở sắc lệnh của hoàng gia, việc bán bất kỳ loại rượu nào đều bị nghiêm cấm. Đây cũng là Cấm, được nói nhiều đến ngày nay. Một thời gian ngắn sau, các cộng đồng địa phương nhận được quyền quyết định một cách độc lập việc kinh doanh rượu hay không.

Hiệu quả vượt quá mọi sự mong đợi. Sắc lệnh của Sa hoàng được ủng hộ ở hầu hết các vùng, và chỉ trong một năm, lượng tiêu thụ đồ uống có cồn đã giảm 24 lần. Số bệnh nhân được chẩn đoán là rối loạn tâm thần do rượu đã giảm, số lần vắng mặt và chấn thương do say rượu giảm xuống. Các chiến dịch kích động chống say rượu được phát động trên diện rộng.

Tuy nhiên, điều này không kéo dài. Dần dần, những hiệu quả đạt được bắt đầu mất dần đi, việc nấu rượu tại nhà và sản xuất rượu bí mật tăng lên đáng kể.

Việc sản xuất rượu vẫn tiếp tục, và có một vấn đề với việc bảo quản rượu. Vào tháng 9 năm 1916, nó đã bị Hội đồng Bộ trưởng cấm, và các kho dự trữ của sản phẩm phải bị tiêu hủy, dẫn đến nguồn thu của nhà nước giảm đáng kể.

Để bù đắp cho những thiệt hại do Cấm, thuế đã được tăng lên. Củi và thuốc, diêm và muối, thuốc lá, đường và trà - mọi thứ đều tăng giá. Thuế hành khách và hàng hóa được tăng lên. Và mọi người tiếp tục lái xe và uống rượu.

Cơn say bắt đầu lấn át không chỉ giới bình dân, mà cả giới quý tộc, giới trí thức. Cái gọi là zemstvo hussars (nhân viên của dịch vụ hỗ trợ không tham gia vào các cuộc chiến) quay lại với quyền lực và chính, ăn cắp và đầu cơ vào rượu. Giữa các hội đồng thành phố và zemstvos, một cuộc đấu tranh đã nổ ra để mở rộng ảnh hưởng, diễn ra dưới ngọn cờ của một công ty vì sự tỉnh táo, điều này đã biến luật khô khan thành lý do phá hoại tình hình kinh tế xã hội của Đế quốc Nga.

Và để tiếp nối chủ đề, một câu chuyện về Tại sao ở Liên Xô, họ uống rất nhiều dưới thời Brezhnev và cách họ chiến đấu chống lại chứng nghiện rượu trong "perestroika"