Mục lục:
Video: 5 loại đồ ngọt phổ biến không được phát minh mà nhiều người vẫn nghĩ
2024 Tác giả: Richard Flannagan | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:21
Một số đồ ngọt dường như đã tồn tại trong nhiều thế kỷ, trong khi những món khác chắc chắn rằng chúng hoàn toàn là món ăn của Liên Xô. Vì vậy, câu chuyện thực tế của họ có thể khiến bạn ngạc nhiên. Trong mọi trường hợp, bất kể ai và thời điểm phát minh ra món tráng miệng yêu thích của hàng triệu người, điều quan trọng chính là nó khiến mọi người hạnh phúc.
Bánh khoai tây
Có một truyền thuyết cho rằng nó được phát minh bởi những người thợ làm bánh kẹo Leningrad. Trên thực tế, các bậc thầy về đồ ngọt của Liên Xô chỉ phỏng theo một công thức được phát minh ở Phần Lan. Finn Lars Asthenius, trong cuốn sách dạy nấu ăn vào giữa thế kỷ 19 của mình, đã mô tả một cách để nướng vụn bánh ngọt từ bánh quy và bánh ngọt. Bánh của anh ấy cũng có cả mứt. Công thức mà ông đề xuất giúp không lãng phí tàn dư của quá trình sản xuất bánh kẹo - nói chung, nó mang tính kinh tế ở Phần Lan.
Có rất nhiều phiên bản khác nhau về cách chiếc bánh Phần Lan biến thành "khoai tây" mà chúng ta biết. Một trong số họ nói rằng ở Liên Xô vào những năm hai mươi, củi và than phải được tiết kiệm một cách tuyệt vọng, để những chiếc bánh, để có thứ gì đó đặt trên bàn cho khách, được nhào nặn để họ không phải nướng.. Từ các mẩu vụn hoặc bột chiên vội vàng, chất tạo ngọt (đường, mật ong hoặc chất tạo ngọt), bơ hoặc bơ thực vật, thường được ngâm tẩm với bã rượu và men từ bã thanh sô cô la nóng chảy. Nói chung, từ những gì bạn có thể cạo lại với nhau trên tủ bếp.
Sau đó, món ăn phổ biến đã được các đầu bếp chuyên nghiệp nâng niu, và khoai tây cổ điển trở nên nhạt ở bên trong và sô cô la ở bên ngoài - trông giống như một củ khoai tây thật. Cô cũng có một số công thức nấu ăn chính thức, thường liên quan đến bơ, ca cao và sữa bột. Nhưng đến những năm chín mươi, các bà nội trợ lại quay lại với những mánh khóe của những năm đôi mươi: những mảnh vụn và tàn dư của những gì được tìm thấy trong tủ và tủ lạnh.
bánh pho mát
Tên của món tráng miệng này được dịch theo nghĩa đen là bánh phô mai hoặc bánh sữa đông. Nhiều người tự tin liên tưởng nó với các món ăn thuần túy của Mỹ. Trên thực tế, bánh nướng phô mai - với một ít bột, nhiều phô mai hoặc phô mai mềm và chất tạo ngọt để dễ ăn hơn nhiều sữa đông - đã được phát minh ở Hy Lạp cổ đại như một chế độ ăn kiêng protein đặc biệt cho các vận động viên.
Người La Mã đã mượn bánh pho mát từ người Hy Lạp - đặc biệt, Julius Caesar, một người ngưỡng mộ mọi thứ tiếng Hy Lạp, rất yêu quý ông, và với người La Mã, món bánh này được bán ở tất cả những nơi ông chinh phục, tức là ở hầu hết châu Âu. Và ở Hoa Kỳ, nó đã trở nên vô cùng phổ biến bởi các tiệm bánh pizza cung cấp bánh pho mát với quả mọng hoặc mứt như một món tráng miệng.
Sữa đặc đun sôi
Một món ăn khác mà người Nga cho là thuần túy của Liên Xô. Trên thực tế, nó là món tráng miệng cổ đại dulce de leche phổ biến trong ẩm thực Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha và Mỹ Latinh. Chỉ thay vì đồ hộp - sữa đặc có đường - các đầu bếp và bà nội trợ mới đặc sữa ngọt thông thường, đồng thời caramen hóa nó. Đó là, họ lấy sữa tươi, thêm đường và đun từ từ, làm bay hơi chất lỏng. Trong quá trình này, đường tan chảy làm cho sữa có màu nâu nhạt và hơi sệt.
Tất nhiên, dulce de leche có thể không hoàn toàn trùng hợp với sữa đặc đun sôi. Các bà nội trợ có thể thêm vani hoặc quế vào cho thơm. Ở Mexico, nó được ủ từ sữa dê, ở Puerto Rico - từ dừa. Vẫn là dulce de leche, có vẻ như, không ai ngoại trừ trẻ em ăn chỉ bằng thìa. Nó thường được thêm làm nhân trong các món tráng miệng khác như bánh kếp, bánh quế, kem và những thứ tương tự.
Xúc xích sô cô la
Một vị ngọt khác dường như hoàn toàn là của Liên Xô trước khi du lịch quốc tế ít nhiều trở nên dễ tiếp cận với người Nga. Và ở đây, một người Nga (và không chỉ người Nga) đã phát hiện ra rằng người Bồ Đào Nha yêu thích món "xúc xích sô cô la" ngâm rượu, người Hy Lạp và người Thổ Nhĩ Kỳ - thứ mà chính họ gọi là "tranh ghép", người La Mã - "xúc xích bánh quy", v.v.. Nói chung, đây chỉ là một cách phổ biến để biến một chiếc bánh quy hỏng thành một món tráng miệng của riêng nó.
Người ta tin rằng người Đức là những người đầu tiên làm điều này, vào thế kỷ thứ mười tám. Họ gọi nó là "con chó lạnh". Tại sao lại là một con chó? Vâng, cần nhớ rằng xúc xích trong một chiếc bánh mì được gọi là "hot dog", tức là "xúc xích", đã được truyền bá ở Hoa Kỳ vào một thời điểm bởi người Đức. Đó là, đây chỉ là một cái tên vui nhộn của xúc xích, có nghĩa là bản thân món tráng miệng trên thực tế đã được gọi là "xúc xích lạnh".
Những người làm bánh kẹo và thợ làm bánh của Đức vào thời điểm đó đã góp phần vào việc phổ biến rất nhiều món tráng miệng khác nhau, vì vậy bạn không nên ngạc nhiên khi tìm thấy các công thức nấu ăn của Đức trên khắp thế giới. Chỉ có người Áo và người Ý mới có thể tranh luận với họ. Vì vậy, ví dụ, chính người Áo, không phải người Pháp, đã phát minh ra bánh sừng bò, và người Ý, không phải người Pháp, đã tạo ra bánh quy macaroni.
sữa chim
Vào năm 2020, Nga nói lời tạm biệt với nhà sản xuất bánh kẹo Anna Chulkova, người phát triển công thức làm kẹo "Sữa Chim" cổ điển của Liên Xô. Nhưng trên thực tế, các loại kẹo có cùng tên và chất lượng tương tự đã được sản xuất trước Chulkova, ở Warsaw, bởi hãng bánh kẹo Wedel nổi tiếng. Nhà máy này đã tồn tại từ giữa thế kỷ XIX và đã phát triển nhiều công thức chế biến đồ ngọt trong quá trình hoạt động. "Sữa gia cầm" "Wedel" được giới thiệu cho khách hàng vào năm 1936.
Năm 1967, Bộ trưởng Bộ Công nghiệp Thực phẩm Liên Xô Zotov đã nếm thử đồ ngọt. Anh ta mang theo một mẫu đồ ngọt và đặt nhiệm vụ cho các nhà công nghệ của Liên Xô là phải sản xuất đồ ngọt không tồi. Kết quả là, Anna Chulkova đã tạo ra công thức của riêng mình, khác với công thức của Ba Lan, trước hết, ở cơ sở thực vật của nhân - agar-agar, tảo có đặc tính tạo gel, hiện đang được ưa chuộng bởi những người hâm mộ lối sống lành mạnh và ăn chay., đã được sử dụng cho soufflé. Nó rất bất thường vào thời điểm đó.
Lịch sử của các món tráng miệng khác, mà chúng ta thường thấy trên kệ hoặc trên các tạp chí bóng bẩy, cũng rất thú vị. Người Ý hảo ngọt và người Mỹ thực dụng: Món tráng miệng phổ biến ra đời như thế nào.
Đề xuất:
10 từ và cụm từ phổ biến ngày nay được phát minh bởi các nhà văn khoa học viễn tưởng
Neologisms là những từ, cụm từ hoặc cách diễn đạt mới trở nên phổ biến. Vì trong ngôn ngữ Nga, các từ "vay mượn" được lấy chủ yếu từ tiếng Anh, chúng ta hãy xem xét chúng đến từ đâu trong ngôn ngữ này. Chỉ riêng ở Nga hàng năm, có tới một triệu cuốn sách được xuất bản, và nhiều cuốn sách chứa những từ mới mà sau một thời gian trở thành một phần của lời nói hàng ngày
Người Ý thích ngọt ngào và người Mỹ thực dụng: Món tráng miệng phổ biến ra đời như thế nào
Loại đồ ngọt đơn giản nhất mà loài người biết đến là trái cây và quả mọng. Chúng tôi vẫn ăn chúng một cách rất thích thú. Nhưng một người không quen bằng lòng với những điều nhỏ nhặt và theo thời gian đã phát minh ra nhiều món tráng miệng, mỗi món ngọt hơn và phức tạp hơn món kia
Các nhà khảo cổ đã phát hiện ra thành phố cổ của người Maya: Phát hiện có thể làm sáng tỏ sự suy tàn của một nền văn minh bí ẩn cổ đại
Nền văn minh Maya cổ đại là một trong những nền văn minh tiên tiến nhất ở Tây Bán cầu. Thoạt nhìn, xã hội nguyên thủy thời kỳ đồ đá có kiến thức sâu rộng về thiên văn, toán học, có hệ thống chữ viết rất phát triển. Các kim tự tháp của họ có kiến trúc vượt trội hơn so với các kim tự tháp của Ai Cập. Người ta biết rất nhiều về nền văn minh bí ẩn và hùng vĩ này, nhưng các nhà khoa học không biết điều chính: tại sao người Maya lại rời bỏ thành phố xinh đẹp của họ cách đây hơn 11 thế kỷ và sống rải rác trong rừng? Có thể là tìm thấy cuối cùng
Thời trang và nghi thức trên bãi biển của Nga: Cách những người bà và cụ cố của chúng ta nghỉ ngơi bên bờ biển
Biển vẫn không thay đổi từ năm này qua năm khác, và có thể an toàn khi cho rằng thời xa xưa cư dân ven biển đã bị sóng đánh tan tác như bây giờ, mặt trời vẫn tỏa sáng rực rỡ, sưởi ấm vùng biển ven biển, và trong xanh- nước xanh cũng vẫy gọi bơi lội. Nhưng nghi thức tắm biển và thời trang bãi biển đã thay đổi rất nhiều trong vài trăm năm qua, và những người bà và cụ cố của chúng ta sẽ ngạc nhiên về cách những bãi biển hiện đại khác với những gì họ đã từng làm
Những loại bánh ngọt năm mới và Giáng sinh phổ biến nhất được tạo ra ở đâu và như thế nào
Từ thời thơ ấu, chúng ta liên tưởng những ngày lễ năm mới và lễ Giáng sinh với những kỳ nghỉ dài ngày, những món quà và vô số đồ ngọt. Chiếc hộp đầy màu sắc được nâng niu với nhiều loại kẹo khác nhau được kỳ vọng như một phép màu thực sự. Ngày nay, các nhà máy sản xuất bánh kẹo không chỉ cung cấp vô số quà tặng mà còn đắm chìm trong câu chuyện cổ tích về sô cô la có thật, nơi họ tặng đồ ngọt và tạo ấn tượng cho năm mới