16 sao Michelin cho một cầu thủ bóng đá thất vọng: Gordon Ramsay đã trở thành một đầu bếp tài ba như thế nào

2024 Tác giả: Richard Flannagan | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:21

Khi còn nhỏ, anh đã quyết định trở nên nổi tiếng, tuy nhiên, anh thấy mình không kém gì Pele thứ hai. Gordon Ramsay thực sự có cơ hội trở thành một cầu thủ bóng đá nổi tiếng, nhưng một tai nạn đáng tiếc đã hủy bỏ mọi kế hoạch của Gordon. Tuy nhiên, anh sẽ không từ bỏ ước mơ trở nên nổi tiếng. Con đường đến với ẩm thực haute của anh không trải đầy hoa hồng, và phương pháp được sử dụng bởi những người thầy của anh, Gordon Ramsay sau đó đã chứng minh cho cả thế giới thấy trong các buổi trình diễn nấu ăn của mình.

Trên đường đến một giấc mơ

Anh sinh năm 1966 tại Johnston, Scotland và lớn lên ở Stratford-upon-Avon, Anh. Từ nhỏ, Gordon Ramsay đã mơ ước trở thành một cầu thủ bóng đá nổi tiếng. Ở tuổi 12, anh ấy đã trở thành thành viên của đội tuyển quốc gia cấp cơ sở của Warwickshire, và 7 năm sau anh ấy nhận được lời mời đến Ranger. Anh ấy có mọi cơ hội để đạt được thành công trong thể thao, nếu không phải vì những chấn thương mà anh ấy nhận được trên sân. Sau khi sụn chêm bị vỡ, điều rõ ràng là: bạn có thể chấm dứt sự nghiệp bóng đá của mình. Anh ấy sẽ không bao giờ có thể lấy lại hình dạng của mình, và chân của anh ấy có thể khiến anh ấy gục ngã vào thời điểm không thích hợp nhất.

Tại thời điểm đó đối với anh ta dường như cuộc sống của anh ta đã kết thúc. Kế hoạch của anh ấy, đầy tham vọng và được lên kế hoạch cho một thập kỷ trước, đã sụp đổ, và anh ấy không biết làm bất cứ điều gì ngoại trừ bóng đá. Sau hai tuần sau số phận thất bại của mình, Gordon Ramsay vào trường Cao đẳng Kỹ thuật North Oxfordshire để theo học ngành quản lý khách sạn. Đó là một bước đi của sự tuyệt vọng, vì thực tế, anh không biết phải làm thế nào. Bản thân Ramsay mô tả quyết định thi vào một trường cao đẳng phục vụ ăn uống là một "tai nạn".

Làm nhân viên rửa bát ở một quán ăn không hề dễ dàng, đồng lương lại rất khiêm tốn, nhưng chàng trai vừa đá bóng tay ngang bỗng nhận ra mình bị nghề bếp cuốn hút. Anh thích cách đầu bếp khéo léo xử lý tất cả các nồi tốc độ, pha nước sốt và làm món tráng miệng thoáng mát. Và tất cả nhân viên, mỗi người có vai trò riêng, đều là một phần của quá trình nấu ăn đầy mê hoặc.

Có vẻ như chính lúc đó Gordon Ramsay đã quyết định rằng nếu anh không được định sẵn để trở thành một tiền đạo vĩ đại, anh sẽ trở thành đầu bếp vĩ đại nhất. Từ một quyết định đến một giấc mơ, anh đã bị chia cắt bởi hoàn toàn không có khả năng nấu ăn. Nếu anh ta muốn trở thành người giỏi nhất, thì anh ta cần phải học hỏi từ những bậc thầy thực sự, chứ không phải từ những người chủ bình thường của các nhà hàng bình thường.

Câu chuyện im lặng về việc anh đã khó kiềm chế bản thân như thế nào, nghe những lời chửi bới trong địa chỉ của mình, bao nhiêu thức ăn anh gửi vào thùng rác và bao nhiêu đĩa với những món ăn không thành công cuối cùng lại đổ lên đầu anh. Bếp đã trở thành niềm đam mê và tâm huyết lớn nhất của Gordon Ramsay.

Những ngôi sao Michelin đầu tiên

Anh làm đầu bếp trong một khách sạn, sau đó là quản lý nhà bếp và phòng ăn, nhưng thực sự được truyền cảm hứng khi phải phục vụ với Marco Pierre White rất nóng tính và khó tính tại nhà hàng Harveys. Chính ông mà Gordon Ramsay coi là người thầy của mình và là người thầy thực sự đầu tiên.

Gordon Ramsay đã dành gần ba năm tại Harveys, sau đó ông làm việc với Albert Roux tại nhà hàng Le Gavroche và tại khách sạn Diva trong một khu nghỉ mát trượt tuyết trên dãy núi Alps của Pháp, và sau đó học những kiến thức cơ bản ở Paris với Guy Sava và Joel Robuchon.

Anh trở lại London vào năm 1993, và 5 năm sau anh mở nhà hàng đầu tiên ở Chelsea. Chỉ ba năm trôi qua kể từ khi Gordon Ramsay mở cửa, và nó đã nhận được ba sao Michelin, trở thành người Scotland đầu tiên nhận được giải thưởng danh giá như vậy.

Vào thời điểm đó, anh đã kết hôn với Cayetan Elizabeth Hutcheson. Tana nhỏ hơn Gordon sáu tuổi, nhưng cô đã trở thành một ngôi sao hướng dẫn thực sự cho đầu bếp. Họ đã ở bên nhau gần một phần tư thế kỷ và đang nuôi nấng 5 đứa con, đứa con út Oscar, chào đời vào tháng 4 năm 2019. Tuy nhiên, vào thời điểm Gordon Ramsay mới bắt đầu sự nghiệp, Tana phải chịu cảnh chồng thường xuyên vắng nhà ở nhà, thậm chí anh còn đến bệnh viện muộn vì bận chuẩn bị bữa tối cho năm mới.

Một giấc mơ trở thành sự thật

Cùng với việc mở nhà hàng riêng, Gordon Ramsay còn lấn sân sang lĩnh vực truyền hình. Lần đầu tiên xuất hiện trên truyền hình vào năm 1998, đến năm 2004, anh đã trở thành một trong những đầu bếp nổi tiếng và có tầm ảnh hưởng nhất tại Vương quốc Anh.

Anh ta không bao giờ kiềm chế bản thân trước máy quay truyền hình, liên tục sử dụng ngôn từ thô lỗ, đưa ra những nhận xét rất thô lỗ với những người tham gia và thậm chí cho phép bản thân xúc phạm họ. Các chương trình có sự tham gia của anh ấy đã đánh bại mọi kỷ lục khó tưởng tượng và không thể tưởng tượng được. Gordon Ramsay thực sự đã đạt được mục tiêu của mình, trở thành một trong những người giỏi nhất trong nghề.

Đồng thời, hình ảnh trên màn hình của người đầu bếp rất khác với Gordon Ramsay, người mà bạn bè và người thân biết. Trong cuộc sống, anh ấy là người trầm lặng và chu đáo, là một người chồng, người cha rất chu đáo và dịu dàng. Và những nhân viên làm việc trong các nhà hàng của ông trên khắp thế giới đã sẵn sàng theo đầu bếp của họ vào lửa và nước. Trong các nhà hàng của Gordon Ramsay, không bao giờ có vấn đề về nhân sự. Kể từ năm 1993, 85% nhân viên của ông đã ở lại với ông.

Gordon Ramsay, khi còn trẻ, vẫn là một người rất nhiệt tình và tin rằng: nếu chương trình khiến ít nhất mười người đứng dậy khỏi ghế và vào bếp nấu ăn, thì đây là điều tốt nhất mà anh ấy có thể làm với sự tham gia của mình. Người đầu bếp không cho rằng cần phải kiềm chế cảm xúc của mình trong bếp, bởi vì anh ấy rất trung thực, và mức độ nhiệt trong truyền tải luôn rất cao.

Mặc dù nổi tiếng rộng rãi với tư cách là một người dẫn chương trình truyền hình, Gordon Ramsay trước hết vẫn là một đầu bếp. Anh ấy mở hoặc tiếp quản ngày càng nhiều nhà hàng mới ở các quốc gia khác nhau và sẽ không dừng lại.

Đồng thời, anh ấy cố gắng dành hết những ngày cuối tuần cho gia đình, chắc chắn anh ấy để ý đến vợ con, trong khi ngày thường vợ anh ấy chỉ nấu nướng. Vào những ngày đó, khi Gordon Ramsay ở nhà, anh ta đến bếp và bắt đầu thực hiện các bí tích để nuôi sống gia đình mình. Anh ta không nhận ra thực phẩm đông lạnh và chắc chắn không thể sống thiếu bơ, muối mốc và các loại thảo mộc tươi.

Tuy nhiên, ông viết sách và chia sẻ một cách hào phóng những bí quyết trong nghệ thuật nấu nướng của mình, tuy nhiên, đôi khi ông cũng thúc đẩy các lớp học bậc thầy của mình bằng những ngôn từ mạnh mẽ.

Nhà báo nổi tiếng Friedrich Dürrenmatt đã viết rằng "Nghệ thuật nấu nướng đỉnh cao là khả năng duy nhất của con người mà không gì có thể nói xấu được." Phong cách cổ điển hiện đại có lẽ không có ở châu Á và không làm quen với những nét đặc trưng của ẩm thực địa phương. <a href = "https://kulturologia.ru/blogs/070219/42180/"/> Nhiều sản phẩm được sử dụng theo cách truyền thống ở đó rất nguy hiểm và trong khi thưởng thức chúng, khách hàng chỉ dựa vào kỹ năng và độ chính xác của người nấu. Mặc dù, thành thật mà nói, các nước phía Bắc đôi khi cung cấp các món ăn thậm chí còn cầu kỳ hơn và tiềm ẩn nhiều nguy cơ.