Những người sành ăn ở Điện Kremlin: những gì đã được phục vụ trên bàn cho các nhà lãnh đạo Liên Xô

2024 Tác giả: Richard Flannagan | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:21

Được biết, vào thời Liên Xô, các đầu bếp do Điện Kremlin tuyển dụng không chỉ trải qua quá trình kiểm tra kỹ lưỡng kéo dài hàng tháng mà còn phải đeo dây đeo vai của quân đội. Điều này được giải thích bởi thực tế là các dịch vụ đặc biệt chịu trách nhiệm về thức ăn cho những người đầu tiên của Đất nước Xô Viết, và tất cả những người đầu bếp nghiễm nhiên trở thành sĩ quan KGB. Mỗi nhà lãnh đạo có sở thích và yêu cầu riêng đối với các món ăn được phục vụ, và luôn có một thứ gì đó đặc biệt được chuẩn bị cho các buổi chiêu đãi.

Vladimir Lenin

Nhà lãnh đạo của giai cấp vô sản thế giới rất khiêm tốn về thức ăn, thậm chí đôi khi ông không thể giải thích rõ ràng những gì ông ăn vào bữa trưa hay bữa tối. Nếu không phải vì những vấn đề sức khỏe mà Vladimir Ulyanov gặp phải trong những năm sinh viên, thì hẳn là ông đã không chú ý đến chế độ dinh dưỡng của mình. Những giai đoạn mà anh ta kiếm ăn khá đều đặn gắn liền với việc bị giam cầm và lưu đày. Trong tù, thức ăn nóng, mặc dù ở dạng hầm, được cung cấp thường xuyên, và khi sống lưu vong ở Shushenskoye, thức ăn của nhà lãnh đạo tương lai rất tốt cho sức khỏe: thịt tươi, cá, các sản phẩm từ sữa.

Trong số đồ uống, Vladimir Ulyanov thích bia hơn, nhưng ông chỉ uống một chút bia, không quá một cốc, và trong các cuộc họp dài với đồng nghiệp, ông gọi một tách cà phê đen. Trà là thức uống chính trong thời kỳ hậu cách mạng.

Sau cuộc cách mạng, ngôi nhà của Vladimir Ulyanov và Nadezhda Konstantinovna được phục vụ bởi một đầu bếp đã chuẩn bị các bữa ăn kiêng. Ilyich rất thích những cây nấm do chính tay anh thu hái. Thủ lĩnh cũng thích săn bắn và miễn là sức khỏe cho phép, anh ta ăn những trò mới chế biến một cách thích thú.

ĐỌC CŨNG: Bệnh tật của các nhà lãnh đạo Liên Xô: tại sao chỉ Khrushchev là trong tình trạng tuyệt vời, còn các nhà lãnh đạo còn lại là một bí ẩn đối với các bác sĩ >>

Joseph Stalin

Sở thích về hương vị của cha ông các quốc gia đã thay đổi theo thời gian. Trong thời kỳ trước chiến tranh, chế độ ăn kiêng của Joseph Stalin và gia đình dựa trên các món ăn đơn giản, chủ yếu là ẩm thực Nga hoặc Ukraine. Súp bắp cải đông lạnh đặc biệt phổ biến. Nhờ phương pháp nấu đặc biệt, bắp cải trong đó có màu hổ phách trong suốt và rất mềm. Trong các buổi dã ngoại, thịt nướng và nhiều loại bánh mì khác nhau luôn có mặt.

Iosif Vissarionovich cũng yêu thích món khoai tây nướng, được nấu liên tục cho anh ta, và nếu khoai tây có thời gian nguội, thì phần đó được vứt đi, và mẻ tiếp theo được đưa lên bếp để phục vụ món ăn mới được chế biến. Stalin tôn trọng cá, trong tầng hầm của ông tại căn hộ Blizhnyaya có hai hồ bơi được trang bị cho nó, vì chỉ những con mới đánh bắt được luôn được chuẩn bị sẵn sàng. Tuy nhiên, cha đẻ của các quốc gia cũng yêu thích cá hun khói, muối và cá khô.

Trước chiến tranh, Stalin bắt đầu dần trở lại với ẩm thực quốc gia của Gruzia, nhưng ông luôn quan sát sự cân bằng, tiêu thụ các món ăn của Gruzia vào các ngày lễ và ngày đặc biệt. Đồng thời, bản thân các bữa tiệc cũng đi kèm với nghi lễ uống rượu, với người nâng cốc chúc rượu, chúc rượu dài được trang trí công phu và trò đùa uống rượu. Và thực đơn phù hợp: lobio, chakhokhbili, kharcho, suluguni.

Món thịt cừu nướng dành cho nhà lãnh đạo được chế biến theo cách rất đặc biệt, từ một chú cừu non hai tuần tuổi chỉ ăn sữa mẹ. Nó được cắt ra để không làm tổn thương một cơ quan nội tạng nào, được để nghỉ ngơi một ngày, sau đó ngâm muối. Kết quả là thịt trở nên ngon ngọt, mềm, tan chảy trong miệng.

Stalin đặc biệt không thích tham gia vào các buổi chiêu đãi, nơi mà cái gọi là thức ăn "ngoại giao" được phục vụ. Anh ta hầu như không đụng đến thức ăn, chỉ bằng lòng với một chiếc bánh sandwich với cá hoặc trứng cá muối. Trong nhiều năm, khi Stalin đã sống một mình, chế độ ăn uống của ông bị gián đoạn, điều này không thể ảnh hưởng đến sức khỏe của ông. Bữa ăn bình thường duy nhất diễn ra sau cuộc họp của Bộ Chính trị, gần 23h, trước đó ông chỉ ăn nhẹ hoặc uống trà với bánh mì kẹp. Đáng chú ý, anh ấy đã mời những người mà anh ấy ít tin tưởng nhất để chia sẻ bữa ăn muộn với anh ấy. Chỉ sau khi họ bắt đầu ăn, anh ta mới bắt đầu tự ăn. Cuối đời, Stalin tin rằng xung quanh mình chỉ có kẻ thù và đôi khi ông còn tự nấu ăn trên bếp điện vì sợ bị ngộ độc.

ĐỌC CŨNG: Stalin, như chỉ một số ít người biết ông: "Lãnh tụ của các dân tộc" được bao quanh bởi gia đình và bạn bè >>

Nikita Khrushchev

Nikita Sergeevich yêu thích những món ăn đơn giản và thịnh soạn. Trên bàn của anh thường có bánh bao, bánh bao, bánh nướng, bánh xèo. Trong tất cả các khóa học đầu tiên, yêu thích của anh ấy là kulesh săn bắn. Xúc xích huyết là khách quen trên bàn của anh ấy, cũng như thịt rán, thịt lợn nhồi với nước sốt tự làm, và nhiều loại cá.

Cả gia đình Tổng Bí thư đều yêu thích món kem, được đầu bếp chế biến rất thường xuyên. Họ cũng không từ chối các món tráng miệng truyền thống: thạch, mứt, nhiều loại bánh khác nhau. Trái cây tươi và rau quả bắt buộc phải có trên bàn. Đối với bữa sáng, cháo chắc chắn đã được phục vụ và sau bữa tối lúc 19-00 - chỉ có kefir tự làm.

Thực đơn tiệc luôn gây ngạc nhiên với sự đa dạng của nó. Có tôm sú và cá rô nhồi cua, xếp cạnh với kulesh săn và xúc xích huyết chiên.

ĐỌC CŨNG: Những người của chúng ta ở Hollywood: Nikita Sergeevich Khrushchev đã gặp Frank Sinatra và Marilyn Monroe như thế nào >>

Leonid Brezhnev

Leonid Ilyich là một người sành ăn thực sự. Ông mê game, không chỉ nấu ăn tươi mà còn bắn cá mới ngon, nên đội đầu bếp thường xuyên tháp tùng Tổng Bí thư đi săn, sẵn sàng lột da và nấu ngay con lợn rừng vừa bị bắn.

Theo lời khai của những người cùng thời, Brezhnev yêu thích nhất món kurnik và món súp nhẹ mới chế biến, ông thực sự thích món borscht truyền thống của Ukraine. Tất cả các món ăn đều được chuẩn bị dưới sự điều khiển riêng của phu nhân tổng bí thư, Victoria Brezhneva. Khi có vấn đề về răng miệng, ông yêu cầu anh nấu thức ăn mềm, và anh chỉ thích những miếng thịt nguội.

Trong nhiều năm, Leonid Ilyich bắt đầu quan tâm đến vấn đề cân nặng quá mức và bắt đầu ăn rất ít, mặc dù các bàn tiệc luôn chật cứng trong các buổi tiệc chiêu đãi của chính phủ. Ở nhà, tại biệt thự của mình, tại nơi làm việc ở Điện Kremlin, anh ta có những chiếc cân ở khắp mọi nơi. Nếu Tổng Bí thư giảm được cân, thì ông ấy mừng theo đúng nghĩa đen. Nếu tăng được 500 gam, anh ta lập tức yêu cầu thay cân trước, sau đó tự cân ở tất cả các phòng. Và anh ấy rất hạn chế ăn uống. Đối với bữa tối, tôi có thể hài lòng với bắp cải và trà, đôi khi là pho mát hoặc một vài chiếc bánh pho mát.

ĐỌC CŨNG: Nụ hôn của Brezhnev: Tito đau khổ như thế nào trước Tổng bí thư, và tại sao Fidel Castro không chia tay điếu xì gà với ông ấy >>

Yuri Andropov và Konstantin Chernenko

Triều đại của họ khá ngắn. Trong cả hai trường hợp, Tổng thư ký đều phải ăn kiêng đặc biệt do bị bệnh. Yuri Andropov ăn không có muối vì thận, còn Konstantin Chernenko nằm trên giường bệnh nhiều hơn ở Điện Kremlin.

ĐỌC CŨNG: Nhà thơ vô danh của Điện Kremlin: bài thơ của Tổng Bí thư Yuri Andropov >>

Mikhail Gorbachev

Tổng thống đầu tiên và duy nhất của Liên Xô và phu nhân ăn uống rất đơn giản và không thích khi bữa sau, rất nhiều thức ăn vẫn chưa hoàn thành. Vào bữa sáng, vợ chồng Gorbachev luôn ăn cháo, pho mát và bánh mì. Mikhail Sergeevich đã nếm pho mát trong những chuyến công tác nước ngoài và kể từ đó anh luôn có mặt trên bàn ăn của mình. Ông thích cà phê là thức uống, nhưng trong các bài phát biểu, cứ 15 phút, người phục vụ lại đổi một tách trà bằng sữa trước mặt Tổng thống.

Trong các chuyến thăm nước ngoài, Mikhail Gorbachev đã thử các món ăn lạ một cách an toàn, nhưng Raisa Maksimovna đã thay thế chân ếch hoặc thịt rắn bằng thịt gà thông thường một cách xuất sắc. Chính phu nhân của Tổng thống đã theo dõi cân nặng của mình và cân nặng của chồng, vì vậy bà đã yêu cầu các đầu bếp không phục vụ ông bánh ngọt và đồ ăn nhiều dầu mỡ.

ĐỌC CŨNG: Raisa và Mikhail Gorbachev: tình yêu không chính trị >>

Lễ trao giải Nobel được tổ chức hàng năm vào ngày 10 tháng 12 tại Stockholm. Tất cả các giải thưởng, ngoại trừ Giải Hòa bình, đều do Vua Thụy Điển trao tặng, và sau lễ trao giải, tất cả những người đoạt giải và khách mời của họ được mời tham dự một buổi lễ đặc biệt Đại tiệc Nobel. Thực đơn của bữa tiệc, được tổ chức từ năm 1901, chưa bao giờ được lặp lại, và toàn bộ quá trình của buổi dạ tiệc đã được xác minh đến lần thứ hai, và thời gian tổ chức của nó chưa bao giờ bị vi phạm.