Câu chuyện bí ẩn về cách nữ diễn viên ba lê Anna Pavlova biến thành một chiếc bánh

2024 Tác giả: Richard Flannagan | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:21

Ba lê Nga không lâu trước cuộc cách mạng đã trở nên nổi tiếng khắp thế giới. Khán giả ở một số châu lục đã vỗ tay hoan nghênh Vaclav Nijinsky, Tamara Karsavina, Anna Pavlova và các vũ công ba lê tài năng khác. Thời trang dành cho người Nga, nhờ sự nổi tiếng của chúng, thể hiện ở nhiều khía cạnh: những người phóng túng châu Âu có thể mặc trang phục cách điệu của Nga cho bất kỳ sự kiện nào, các vũ công nước ngoài lấy bút danh Nga cho mình, và thậm chí … họ đặt tên một chiếc bánh theo tên Pavlova. Nó xảy ra lần đầu tiên khi nào và ở đâu vẫn còn đang được tranh luận.

Tour du lịch thế giới

Anna Pavlova là người gốc ở St. Petersburg, được học hành tử tế tại Trường Sân khấu Hoàng gia và trong nhiều năm đã tham gia đoàn kịch của Nhà hát Mariinsky danh tiếng. Nữ diễn viên ba lê tài năng tất nhiên không thể tự giam mình trong cuộc sống ở Petersburg - lúc đó ba lê Nga đang tiến vào châu Âu.

Năm 1908, Pavlova đi lưu diễn một số thành phố ở châu Âu. Và năm tiếp theo, cô đã tham gia vào mùa đầu tiên của vở Ballet Nga của Diaghilev. Sergei Diaghilev, người tổ chức (hoặc, như bây giờ chúng ta thường nói, nhà sản xuất) của Russian Seasons ở Paris, đã cố gắng tập hợp đoàn múa ba lê của riêng mình và tập hợp những vở diễn xuất sắc nhất. Mùa ba lê đầu tiên ở Paris của Diaghilev được nhiều khán giả nhớ đến nhờ Pavlova - chính cô đã được khắc họa trên áp phích của các mùa.

Các điệp viên ở nước ngoài cũng tự tìm đến vũ công đầy triển vọng: tại Paris, Pavlova ký hợp đồng kéo dài một tháng với đại diện của New York Metropolitan Opera, và năm 1910, cô được theo sau bởi Boston, Baltimore và Philadelphia. Giờ đây, các buổi biểu diễn ở Nga với Pavlova được coi là "mùa Nga" của cô ấy - cô ấy thường xuyên chinh phục các địa điểm trên khắp thế giới, góp phần quảng bá văn hóa của chúng tôi.

Sau khi Chiến tranh thế giới thứ nhất bùng nổ, nữ diễn viên ballet cuối cùng đã định cư ở Vương quốc Anh. Những năm 1920 - lại là một chuyến du lịch vòng quanh thế giới quy mô lớn. Nhật Bản, Trung Quốc, Ai Cập, Nam Mỹ, Úc, Singapore, New Zealand … Ở đâu đó trong thời kỳ này, các nghệ nhân ẩm thực đã phát minh ra bánh Pavlova. Tuy nhiên, ngay cả trước anh ta, món tráng miệng dâu tây cùng tên đã xuất hiện.

Strawberry Pavlova

Người xem và nhà phê bình nước ngoài đã nhiều lần nói rằng Pavlova không nhảy - cô ấy dường như đang bay, lơ lửng trên sân khấu. Những người sáng tạo ra món tráng miệng dâu tây Pavlova, mà họ đã chiêu đãi vào năm 1911 ở New York, vài tháng sau chuyến lưu diễn ở Mỹ của nữ diễn viên ba lê, đã cố gắng truyền tải cảm giác nhẹ nhàng. Từ đó, món tráng miệng này đã đến được các quốc gia nói tiếng Anh khác, bao gồm cả New Zealand.

Món tráng miệng gợi cho chúng ta nhớ đến món đá xay quen thuộc, được trang trí bằng những quả mọng tươi. Một món tráng miệng mùa hè khá phổ biến được biết đến cho đến giữa thế kỷ 20, sau đó vì một lý do nào đó mà biến mất. Nó trông giống như thế này:

Chiến tranh giữa New Zealand và Úc

Người New Zealand cho rằng chiếc bánh Pavlova lần đầu tiên được nướng bởi một đầu bếp tại một khách sạn ở Wellington, thủ đô của New Zealand, trong chuyến lưu diễn của nữ diễn viên ballet đến đất nước này. Đó là vào năm 1926. Món tráng miệng dâu tây có ảnh hưởng đến điều này hay không vẫn chưa được biết.

Nhưng người Úc chắc chắn rằng chức vô địch là của họ. Đúng, ngày này được gọi là sau này, năm 1935. Và một lần nữa, truyền thuyết nhắc đến đầu bếp của khách sạn, người đã phát minh ra nó, nhớ về chuyến thăm dài ngày của Anna Pavlova - lúc này bà không còn sống nữa.

Có lẽ cả hai câu chuyện đều là sự thật, và các công thức nấu ăn được các đầu bếp phát minh ra độc lập với nhau. Về cơ bản, chúng rất đơn giản: một chiếc bánh trứng đường nhẹ phủ kem tươi và quả mọng tươi. Trong nhiều thập kỷ, nhiều biến thể của Pavlova đã được phát minh. Ví dụ, ở Úc, bạn thường có thể tìm thấy bánh trứng đường giòn hơn ở phần đế bánh, và ở New Zealand, họ thích thêm kiwi vào quả mọng. Các nhà sử học ẩm thực tìm thấy nguyên mẫu của món "Pavlova" vào thế kỷ 19 trong ẩm thực của cả hai quốc gia, và do đó cuộc thảo luận giữa họ không gì khác hơn là một cuộc tranh cãi hài hước.

Bánh quy chanh, bánh rau và hơn thế nữa

Từ "Pavlova" đã trở thành đồng nghĩa với sự nhẹ nhàng trong nấu nướng và đã trở thành một thương hiệu thực sự. Bánh bông lan vẫn được biết đến nhiều nhất trên thế giới, nhưng không chỉ có trong thực đơn của các nhà hàng. Đây là những gì bánh quy chanh Pavlova trông giống như (bánh trứng đường có trong thành phần):

"Pavlova" ở dạng lỏng - cocktail "Pina Colada Pavlova":

Tại các quán bar châu Âu, bạn có thể tìm thấy loại cocktail Anna Pavlova được làm từ rượu vodka, sơ ri anh đào và vani, và không thể thiếu món bánh trứng đường:

Nếu muốn, có thể thêm củ cải vào bánh Pavlova thay vì các loại quả mọng và trái cây:

Vâng, ở New Zealand, nơi bánh Pavlova được coi là phát minh của họ, vào năm 1999 tại Bảo tàng Quốc gia Nhà nước, họ đã nướng một chiếc Pavlova lớn nhất dài 45 mét, gọi nó là Pavzilla (Pavlova cộng với Godzilla). Và vào năm 2005, tại một trong những trường đại học của cùng đất nước, kỷ lục đã bị vượt qua: "Pavlova" mới ở độ cao 64 mét được so sánh với King Kong và được đặt tên là "Pavkong".

Đặc biệt đối với những người hâm mộ ba lê, một câu chuyện về 6 vũ trường trong quá khứ, về người có thể làm nên một bộ phim tai tiếng.