Video: Cách pha rượu sbiten - một thức uống Giáng sinh cũ của Nga bị lãng quên
2024 Tác giả: Richard Flannagan | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:21
Bạn có muốn tạo bất ngờ cho khách của mình trong năm mới? Chuẩn bị thức uống bị lãng quên này của tổ tiên chúng ta, trước đây được ủ trong mọi nhà. Nóng, thơm, hâm, thơm … Hơn nữa, cách chế biến cũng không hề khó …
Tham gia quá trình …
Trong một thời gian dài, món sbiten hiện đang bị lãng quên ở Nga là thức uống được yêu thích vào mùa đông quốc gia và tất nhiên, là thức uống truyền thống cho Giáng sinh.
Lần đầu tiên nó được đề cập đến trong biên niên sử năm 1128, nó chỉ được gọi ở đó là đồ tiêu hóa, nước dùng. Sau đó thức uống này được gọi là sbitnem. Có lẽ do trong quá trình chuẩn bị, hai thùng chứa đã bị trộn lẫn (đập xuống).
Tiền thân của trà Slavic
Trong một thời gian dài ở Nga, họ đã làm tốt mà không có trà, thậm chí họ còn không biết về điều đó. Và thay vì uống trà, họ đã uống một thức uống tuyệt vời, rất tốt cho sức khỏe - sbiten, tốt cho bất kỳ thời điểm nào trong năm. Vào mùa đông lạnh giá, sbiten nóng giúp giữ ấm, tránh cảm lạnh và các bệnh khác.
Vào mùa hè, được làm lạnh, nó làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, không thua kvass truyền thống.
Sbiten cổ điển được chế biến trên cơ sở ba thành phần - mật ong, nước và gia vị (cây xô thơm, gừng, lá nguyệt quế, ớt chuông, bạch đậu khấu, quế, bạc hà, đinh hương - trong một sự kết hợp rất khác biệt). Để tăng hương vị, cũng như cho các mục đích phòng bệnh và chữa bệnh, các loại dược liệu cũng được thêm vào thức uống.
Sbiten có thể đơn giản (không cồn) hoặc sữa trứng. Đối với choux sbitn, ban đầu, họ chuẩn bị một loại wort từ mật ong với nhiều loại gia vị khác nhau. Kết quả của một quá trình lên men ngắn, đã thu được một sbiten có hàm lượng cồn thấp. Đây là một công thức cũ cho món sbitnya say xỉn, mặc dù không thể hiểu được từ chuyên mục ẩm thực của Domostroy:
Vào thế kỷ 19, trên các đường phố thành phố, tại các hội chợ và chợ, bạn thường có thể bắt gặp những người bán hàng rong bán sbiten. Họ thường chỉ giao dịch bằng sbitn không cồn.
Có thể dễ dàng nhận ra những kẻ phá hoại bằng trang phục đặc trưng của họ - những chiếc cốc đặc biệt có cạnh quay ra để đựng đồ uống nóng được buộc trên một chiếc thắt lưng dưới dạng một chiếc băng đô, và trên tay họ cầm một ấm trà bằng đồng đặc biệt.
Bên trong chiếc ấm này có một đường ống brazier với than nóng ngăn không cho đồ trong ấm nguội đi. Thỉnh thoảng, người đàn ông gõ cửa đã đổ than vào đường ống này từ một chiếc túi đặc biệt treo trên thắt lưng của anh ta. Trên vai người lái buôn còn có một gói bánh mì tròn.
Những kẻ ăn vạ với những câu chuyện cười và những câu chuyện cười đã ca ngợi hàng hóa của họ, một số thậm chí còn được viết trong thơ:
Trong thời tiết băng giá không có người mua, đồ uống như vậy làm ấm rất tốt.
Ở những nơi buôn bán sbitnem sầm uất nhất, những “phòng hút thuốc bị đánh sập” đặc biệt đã được lắp đặt để người ta có thể nhàn nhã thưởng thức đồ uống tuyệt vời.
Hoặc đồ uống được rót cho những người dân được ướp lạnh từ một chiếc samovar lớn bằng đồng, đặt ngay trên bệ cửa sổ.
Trà Trung Quốc thay vì sbitnSau khi trà Trung Quốc được đưa đến Nga, sbitnya bắt đầu ít được uống hơn. Thêm vào đó, do tình trạng phá rừng tổng cộng, nghề nuôi ong bắt đầu giảm sút, mật ong ít dần.
Nhưng tuy nhiên, vào cuối thế kỷ trước, ở một số nơi họ cố gắng hồi sinh sbiten, họ đã tìm thấy những công thức nấu ăn cũ. Nếu bạn muốn thử thức uống tuyệt vời này, hãy đến Vladimir hoặc Suzdal, nơi bạn không chỉ có thể thưởng thức món sbiten thực thụ mà còn có thể thưởng thức vẻ đẹp của những thành phố cổ kính này của Nga.
Và cuối cùng, một vài công thức nấu ăn cho Suzdal sbitnya:
Sbiten Suzdal không cồn (cho 4 phần)
Nước 1 l Mật ong 4 muỗng canh Quế 15 g Đinh hương 15 g Bạch đậu khấu 15 g Gừng 15 g Lá bay 15 g Lấy nước đun sôi và thêm mật ong vào. Đun sôi hỗn hợp và đun nhỏ lửa trong 20 phút, sau đó thêm gia vị và đun thêm 5 phút. Lọc thức uống và rót vào cốc.
Trái cây và quả mọng Sbiten Suzdal
nước - 1 l mật ong - 100 g hoa hồng hông (khô) - 2 muỗng canh. l. và quả thanh lương trà - 1 thìa cà phê quả khô (mâm xôi, dâu tây, việt quất …) - 1 thìa cà phê. l quế - 1 thanh thảo quả - 10 hộp hoa hồi - ½ tép sao - 4-5 nụ Tùy ý, bạn cũng có thể thêm nho khô, chà là, mơ khô Chuẩn bị gia vị: mở hộp thảo quả, cắt nhỏ quế và hoa hồi. Cho các loại gia vị, quả mọng và hoa quả khô vào nước sôi và đun sôi trong vòng 10-15 phút dưới nắp trên lửa nhỏ để giữ mùi thơm. Lọc đồ uống hơi nguội và thêm mật ong vào.
Đề xuất:
Họ đã uống đồ uống mạnh nào ở Nga trước khi họ sản xuất rượu vodka?
Người Nga luôn có thể ăn mừng với quy mô lớn - một điều may mắn, và đã có đủ lễ kỷ niệm ở mọi thời điểm ở Nga. Và còn gì vui bằng những thức uống giải phóng, thư thái cơ thể và tâm hồn? Mặc dù thực tế là vodka chỉ được phát minh ra ở Nga vào thế kỷ 16, nhưng người Slav đã chế biến và uống nhiều loại rượu từ thời cổ đại. Công thức của nhiều loại đồ uống nguyên thủy của Nga đã bị lãng quên, hoặc chúng chỉ đơn giản là được thay thế bằng đồ uống có cồn "thời thượng" hiện đại. Nhưng những thức uống như vậy một lần nữa có thể nhấn mạnh một cách khác
Tại sao họ uống rượu nhiều ở Liên Xô dưới thời Brezhnev và cách họ chiến đấu chống lại chứng nghiện rượu trong "perestroika"
Ngày nay, người ta thường nói về "thói nghiện rượu của dân chúng trong những năm 90 rạng ngời." Nhưng, như số liệu thống kê cho thấy, Liên Xô của những năm 1970 - 80 là đất nước của “những người nghiện rượu gia đình”. Thực tế là trong những năm này, số liệu thống kê về mức tiêu thụ rượu đã đạt chỉ số tối đa. Vì vậy, bao nhiêu và tại sao họ uống trong thời kỳ trì trệ, và những gì đã thay đổi trong những năm perestroika
Đừng uống rượu khi lái xe! Chiến dịch chống lại việc uống rượu thúc đẩy quảng cáo trên mạng xã hội
Công ty quảng cáo JWT London đã phát hành một số bản in gốc để ủng hộ một hành động xã hội chống lại tình trạng say rượu của người lái xe và đặc biệt là say rượu khi lái xe
Bài hát Giáng sinh hay nhất thế giới hóa ra không phải Giáng sinh
Các nhà nghiên cứu cho rằng sáng tác Giáng sinh phổ biến nhất thực ra không chỉ không phải Giáng sinh, mà còn tục tĩu. Trong mọi trường hợp, nó giống như thế này trong phiên bản gốc của nó
Cảnh Chúa giáng sinh ra đời như thế nào, được tượng trưng bằng cây kẹo và những sự thật ít người biết khác về lễ Giáng sinh
Đối với tất cả những người theo đạo Thiên Chúa, Giáng sinh đã là một trong những ngày lễ chính trong năm từ hàng nghìn năm nay. Xem xét có bao nhiêu người ăn mừng ngày lễ, sẽ đến trong vài ngày tới, đây là một số sự thật thú vị về Giáng sinh