Mục lục:
- Lòng tốt không nên bị mất
- Hai mật ong khác nhau
- Berry-honey "uống"
- Gần giống như bia
- Rượu bắt nguồn từ Kinh thánh
- Đồ uống có cồn của tầng lớp quý tộc cao quý
- Tiền thân của vodka
Video: Họ đã uống đồ uống mạnh nào ở Nga trước khi họ sản xuất rượu vodka?
2024 Tác giả: Richard Flannagan | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:21
Người Nga luôn có thể ăn mừng với quy mô lớn - một điều may mắn, và đã có đủ lễ kỷ niệm ở mọi thời điểm ở Nga. Và còn gì vui bằng những thức uống giải phóng, thư thái cơ thể và tâm hồn? Mặc dù thực tế là vodka chỉ được phát minh ra ở Nga vào thế kỷ 16, nhưng người Slav đã chế biến và uống nhiều loại rượu từ thời cổ đại. Công thức của nhiều loại đồ uống nguyên thủy của Nga đã bị lãng quên, hoặc chúng chỉ đơn giản là được thay thế bằng đồ uống có cồn "thời thượng" hiện đại. Nhưng những thức uống như vậy một lần nữa có thể làm nổi bật sự đa dạng của nền ẩm thực quốc gia. Mà, không hề phóng đại, gần như được coi là dấu ấn của sự độc đáo của văn hóa Nga.
Lòng tốt không nên bị mất
Ở các vùng trung tâm của Nga, từ xa xưa, vào đầu mùa xuân, người ta đã có tập quán thu hái bạch dương. Người Slav từ lâu đã nhận thấy rằng thức uống này có tác dụng bổ, bổ và thậm chí là chữa bệnh. Sau khi nhựa cây bạch dương, được thu thập trong các thùng gỗ lớn, lên men. Còn người nông dân tiết kiệm thì tiếc hùi hụi đổ ngay sản phẩm hư hỏng, ưu tiên dùng thử trước. Trước sự ngạc nhiên của mình, người đàn ông phát hiện ra rằng loại nước trái cây này có tác dụng làm tăng đầu.
Đây là cách một trong những loại đồ uống có cồn đầu tiên xuất hiện ở người Slav, được đặt tên là “bạch dương say rượu”. Nhờ có "nguyên liệu" tự nhiên được sử dụng để sản xuất rượu này, cây bạch dương đã mềm mại. Để đẩy nhanh quá trình lên men, nhiều loại trái cây đã được thêm vào nhựa cây bạch dương. Điều này làm cho hương vị của cây bạch dương trở nên dễ chịu và sảng khoái hơn.
Hai mật ong khác nhau
Từ xa xưa, mật ong đã là một trong những sản phẩm “đa chức năng” nhất trong ẩm thực Nga. Ngoài việc sử dụng nó như một món tráng miệng hoặc một chất ngọt tự nhiên cho các món ăn khác nhau, nước giải khát bổ sung được làm từ mật ong. Và theo thời gian, họ đã học được cách làm rượu. Những người đầu tiên bắt đầu sản xuất "thức uống say" từ mật ong ở Nga là những người nuôi ong. Đồng thời, họ làm mật theo hai cách: đun sôi hoặc chưng cách thủy.
Trong trường hợp đầu tiên, một thức uống có chất lượng khá thấp đã thu được. Khi mật ong sôi, cả hoa quả và gia vị đều được thêm vào. Phương pháp thứ hai tốn nhiều thời gian hơn: nước ép quả mọng tươi được thêm vào thùng với mật ong và sau đó các chất bên trong được để "chín" trong vài thập kỷ. Sản phẩm cuối cùng được phân biệt bởi hương vị cao, và cũng có thể được lưu trữ trong 25-30 năm.
Berry-honey "uống"
Một trong những đồ uống có cồn cổ xưa của Nga, công thức mà các chuyên gia đã tìm cách khôi phục, là anh đào. Không khó để đoán ngay từ cái tên loại rượu này được pha chế từ quả anh đào. Các quả mọng được rửa sạch và đựng trong các thùng gỗ sồi lớn, sau đó được đổ mật ong vào. Sau đó, tất cả các thùng được đậy kín và để ở nơi mát mẻ tối trong 3 tháng để lên men.
Mặc dù thực tế là quá trình chuẩn bị anh đào mất rất nhiều thời gian, thức uống có cồn này rất phổ biến ở Nga. Và không chỉ vì hương vị tuyệt vời của nó. Cherry có thể được lưu trữ trong một thời gian rất dài. Đồng thời, nó không những không bị hư hỏng mà thậm chí còn trở nên chắc và ngon hơn theo thời gian.
Gần giống như bia
Một trong những loại đồ uống gây say đầu tiên của người Nga, được làm mà không qua quá trình chưng cất cồn truyền thống, là "ol", hay "olus". Những đề cập đầu tiên về loại rượu này có từ đầu thế kỷ XIII. Người ta cũng mô tả công nghệ nấu olus. Nó được ủ giống như cách ủ bia hiện đại.
Với sự khác biệt đó, cùng với hoa bia, các loại thảo mộc thơm là nguyên liệu bắt buộc. Chẳng hạn như ngải cứu chẳng hạn. Thời hạn sử dụng ol 'ngắn - khoảng 2-3 ngày. Vì vậy, nó thường được nấu vào đêm trước của lễ kỷ niệm. Trước khi uống, thức uống này, giống như bia hiện đại, thường được ướp lạnh.
Rượu bắt nguồn từ Kinh thánh
Trong những ngày của nước Nga cổ đại, một loại đồ uống có cồn rất phổ biến khác của người dân là một loại "đồ uống mạnh" giống như rượu vang. Tuy nhiên, nếu bạn đặt tên, thì loại rượu này khó có thể được gọi theo nguyên bản là tiếng Nga - xét cho cùng, việc đề cập đến thức uống này được tìm thấy trong Kinh thánh.
Tuy nhiên, “Russian” khác với thức uống mạnh trong Kinh thánh ở thành phần của nó: để pha chế “thức uống” này, ngoài nước trái cây và mật ong, kvass cũng được thêm vào ở Nga. Kết quả là một thức uống có vị như mật ong đun sôi, nhưng mạnh hơn và đậm đà hơn. Giống như olus, chúng thích ăn thức uống ướp lạnh.
Đồ uống có cồn của tầng lớp quý tộc cao quý
Thức uống có cồn được gọi là "lampopo" rất phổ biến trong giới quý tộc giàu có của Nga vào thế kỷ 15. Nếu bạn tìm hiểu chính xác, thì nó không phải là một thức uống có cồn riêng biệt, mà trên thực tế là một trong những loại cocktail có cồn đầu tiên. Bản thân cái tên này là một phép đảo ngữ của từ "một nửa" trong tiếng Nga, đây là cách tốt nhất để chỉ ra cách nó được chuẩn bị. Món đèn "cổ điển" được chế biến bằng cách đổ hỗn hợp bia và rượu rum lên bánh mì chua ngọt.
Tuy nhiên, nhiều người yêu thích thức uống này thường giới thiệu rất nhiều sửa đổi trong công thức của nó bằng cách thêm các thành phần khác. Chẳng hạn như nước chanh hoặc vỏ, mật mía, đường và quế. Những nguyên liệu này thời đó chỉ dành cho giới quý tộc giàu có. Điều này phần lớn giải thích thực tế rằng đèn tạo hình không phổ biến trong giới bình dân.
Tiền thân của vodka
Một trong những tiêu chuẩn về độ cồn của rượu vodka Nga được gọi là "polugar". Tuy nhiên, ít ai biết rằng trước khi xuất hiện "little white" nó là tên của một loại đồ uống có cồn độc lập. Vào đầu thế kỷ 15, nửa quầy bar còn được gọi phổ biến là “rượu bánh mì”. Thức uống này được pha chế, giống như vodka, bằng cách lên men sau đó là chưng cất. Độ cồn của bia bán thành phẩm xấp xỉ 36-38%.
Trái ngược với vodka, được phát minh ra một thế kỷ sau, semugar có hương vị bánh mì đặc biệt rõ rệt hơn nhiều. Đúng vậy, và bóng râm của nửa quầy bar có một mùi đặc biệt, gợi nhớ nhiều hơn đến rượu whisky hoặc cognac.
Sau khi phát minh ra rượu vodka, hầu hết các loại đồ uống có cồn nguyên thủy của Nga đã bị lãng quên một cách bất công. Và vô ích. Xét cho cùng, họ là một phần không thể thiếu trong lịch sử của dân tộc, cách sống, truyền thống và phong tục lâu đời của họ. Và không ai có thể tranh cãi rằng sự độc đáo và đa dạng của chúng chắc chắn có thể bổ sung cho “danh sách rượu vang” của bất kỳ nhà hàng Nga nào.
Đề xuất:
Những người say rượu và nghiện rượu mạnh mẽ nổi tiếng nhất trong lịch sử
Cho dù từ thời cổ đại họ đã trình bày người dân với những người cai trị của nó như thế nào, đánh đồng họ, nếu không phải với chính các vị thần, thì ít nhất là với những "sứ giả" của họ trên Trái đất - trước hết, tất cả những người cai trị, pharaoh, vua chỉ là những người bình thường. . Với những điểm yếu và tội lỗi của họ. Tất cả họ đều thích đồ ăn và thức uống ngon. Một số "quyền lực" không chỉ là những người say rượu, mà còn là những "chuyên gia" thực sự - những người say rượu và nghiện rượu. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết về năm trong số những người say rượu nổi tiếng nhất
Tại sao họ uống rượu nhiều ở Liên Xô dưới thời Brezhnev và cách họ chiến đấu chống lại chứng nghiện rượu trong "perestroika"
Ngày nay, người ta thường nói về "thói nghiện rượu của dân chúng trong những năm 90 rạng ngời." Nhưng, như số liệu thống kê cho thấy, Liên Xô của những năm 1970 - 80 là đất nước của “những người nghiện rượu gia đình”. Thực tế là trong những năm này, số liệu thống kê về mức tiêu thụ rượu đã đạt chỉ số tối đa. Vì vậy, bao nhiêu và tại sao họ uống trong thời kỳ trì trệ, và những gì đã thay đổi trong những năm perestroika
"Bạn có muốn uống một tách trà không?": Làm thế nào một loại thức uống tiếp thêm sinh lực đã từ thời Trung Vương quốc đến Nga
Hôm nay không thể tưởng tượng được một ngày mà không có một tách trà thơm. Dường như thức uống này luôn có mặt trên bàn ăn của chúng tôi và trở thành một phần tâm lý dân tộc của nhiều quốc gia. Lịch sử xuất hiện của nó ở Châu Âu rất thú vị. Ở Anh, trà nhanh chóng thay thế một thức uống yêu thích, thay thế rượu ale và rượu gin, và ở Nga, uống trà với rượu samovar, bánh mì tròn và đồ ngọt thay thế một bữa ăn no
Đừng uống rượu khi lái xe! Chiến dịch chống lại việc uống rượu thúc đẩy quảng cáo trên mạng xã hội
Công ty quảng cáo JWT London đã phát hành một số bản in gốc để ủng hộ một hành động xã hội chống lại tình trạng say rượu của người lái xe và đặc biệt là say rượu khi lái xe
Bạn có thể uống rượu khi lái xe: những chiếc xe cổ điển thay vì bàn trong nhà hàng Đài Loan P.S. Bu Bu
Những người đam mê ô tô đối xử với đồ ăn nhẹ trong cabin xe của họ theo cách khác nhau: đối với một số người thì đó là tiêu chuẩn, nhưng đối với những người khác thì đó là điều cấm kỵ. Nhiều người thường từ chối niềm vui được ăn nhẹ khi lái xe, sợ làm bẩn nội thất, nhưng đây không còn là vấn đề đối với người dân Đài Loan! Có một nhà hàng tuyệt vời P.S. Nhà hàng Bu Bu là một thiên đường thực sự cho những người đam mê xe hơi, nơi những chiếc xe cổ được phục vụ như những chiếc bàn, và mọi thứ đều được trang bị bằng những phụ kiện quý hiếm