Thức ăn truyền thống cho các thủy thủ của thế kỷ 18, chỉ có thể được ăn bởi một người rất đói

2024 Tác giả: Richard Flannagan | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:21

Thật khó để tưởng tượng một công việc khó khăn hơn là phục vụ như một thủy thủ trên một con tàu thế kỷ 18. Vào thời điểm đó, mọi người đã bị nhiễm độc trong các chuyến thám hiểm biển xa, phải rời xa bờ biển quê hương của họ trong nhiều tháng. Và giữa những thử thách được chuẩn bị bởi một chuyến đi như vậy, không chỉ có gió và bão đang chờ đợi họ, mà còn cả lương thực mà họ được cho ăn trên tàu.

Một thủy thủ trong thế kỷ XVI-XVIII chỉ có thể là một người không thể làm gì trong thời gian dài trên con tàu nhỏ giữa đại dương. Điều kiện sống của các thủy thủ vô cùng thô sơ, và trước hết là vấn đề lương thực.

Các báo cáo khô khan của đô đốc, cũng như tiểu thuyết của Patrick O'Brien, Raphael Sabatini, Cecil Scott Forester, Thomas Mine Reed, mô tả chi tiết chế độ ăn uống của những con sói biển thật.

Trước khi đi biển, thực phẩm tươi sống, thịt lợn, thịt bò, đậu Hà Lan, bột mì, bột yến mạch, bơ, pho mát và rượu đã được mang lên tàu. Nhưng hầu hết tất cả đều là thịt bò bắp và bánh quy giòn. Các sĩ quan và các sĩ quan cảnh sát đã cùng nhau bỏ tiền túi ra và vì tiền cá nhân mà mua bò sống, thịt lợn mán, dê và gia cầm cho các phòng hộ của họ. Thuyền trưởng, với tư cách là người giàu nhất trên con tàu, đã tự chế tạo vật tư cho mình.

Cách đây vài thế kỷ, việc bảo quản lương thực vẫn chưa được phát minh, thực phẩm tươi sống trong môi trường biển không tồn tại được lâu, do đó, trong những chuyến hải hành dài ngày, chế độ ăn của hầu hết các thủy thủ chỉ có thịt bò, nước, bánh quy giòn và bánh quy. Nhưng ngay cả thức ăn này đã bị hư hỏng.

Một thủy thủ giàu kinh nghiệm không thể ngạc nhiên trước tình huống khi

Vì vậy, họ đã ăn bánh quy giòn và ăn - với sâu và bọ. Và để có ít người trong số họ hơn, họ đập bàn với bánh quy.

Thịt ướp muối trong thùng có thời gian bảo quản lâu dài. Trên danh nghĩa, nó đáng lẽ đã đủ cho bất kỳ chuyến đi nào, thậm chí là xa nhất. Trong thực tế, do thùng không tốt, chất lượng muối thấp và khí hậu nóng, bắp bò bị hư hỏng và thối rữa. Nhưng ngay cả sự hoang sơ của nó cũng rất khó ăn. Nấu thịt bò bắp là một quá trình rất đơn giản, người nấu chỉ cần chặt thịt thành từng miếng và luộc qua nước sạch. Nhưng không thể loại bỏ muối hoàn toàn. Ngoài ra, người nấu nướng không cẩn thận luôn luôn không để tâm đến việc loại bỏ lớp da dai. Để tiêu hóa thức ăn như vậy, bạn cần có một dạ dày thật khiêm tốn.

Khi hết thịt tươi trên tàu, các thủy thủ và thậm chí cả sĩ quan cảnh vệ, những sĩ quan tương lai, đều hướng mắt về lũ chuột:

Các thủy thủ không chỉ buôn bán chuột, mà còn buôn bán cá tươi. Điều đáng ngạc nhiên là nhiều con sói biển không chấp nhận cá làm thức ăn chính mà chúng thích ăn thịt hơn.

Khẩu phần đạm bạc của các thủy thủ, bao gồm thịt bò bắp và bánh quy giòn, được làm sáng bằng một phần rượu hàng ngày. Nó được đưa ra, cẩn thận rót ra cho mọi người một cách bình đẳng, dưới sự giám sát chặt chẽ của những cặp mắt quan tâm. Trong Hải quân Anh vào thế kỷ 18, mức tiêu thụ hàng ngày là 3 lít bia, 0,5 lít rượu vang hoặc 250 ml rượu grog (rượu rum pha loãng). Nếu thuyền trưởng muốn cảm ơn thủy thủ đoàn, không có cách nào tốt hơn là uống thêm một ly.

Do việc cho ăn thịt bò và vụn bánh mì trong thời gian dài và thiếu vitamin, các thủy thủ thường bị bệnh còi. Bệnh này gây phát ban trên cơ thể, rụng răng, thiếu máu, dẫn đến tử vong. Phương pháp điều trị duy nhất của bệnh là tiếp tục chế độ dinh dưỡng bình thường, giàu vitamin C.

Trong khi các thủy thủ trên những con tàu buồm đi hàng nghìn hải lý, ăn giun sán và thịt bò thối, thì những bữa tiệc quý tộc được tổ chức ở thủ đô của các quốc gia châu Âu. Vua Anh Henry VIII là một người sành ăn, trong số đó có rất ít. Nhà bếp trong cung điện của ông chiếm tới 50 phòng.