Sobrino de Botín: Nhà hàng lâu đời nhất trên thế giới mà Hemingway yêu thích và là nơi Goya làm việc khi còn trẻ

2024 Tác giả: Richard Flannagan | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-16 00:21

Có rất nhiều nhà hàng ở châu Âu với lịch sử hàng thế kỷ, nhưng lâu đời nhất trong số đó là nhà hàng Tây Ban Nha. Sobrino de Botín, nằm ở trung tâm của thủ đô Tây Ban Nha. Vì lý do này, anh ấy thậm chí còn được ghi vào sách kỷ lục Guinness.

Lịch sử của nhà hàng bắt đầu từ thế kỷ 18 xa xôi, khi vợ chồng Botin đến Madrid từ một tỉnh xa xôi để tìm kiếm một cuộc sống tốt đẹp hơn, nhưng sau khi sống ở đây hai năm, họ không thể kiếm được một công việc tốt và khá giả. Công việc. Sau đó, Jean Botin, vốn là một đầu bếp chuyên nghiệp, đã quyết định mở cơ sở kinh doanh của riêng mình. Cùng với vợ, họ thuê một tòa nhà trước đây được dùng làm quán trọ, và sau khi xây lại tầng một, mở một quán rượu nhỏ ở đó vào năm 1725, được đặt tên là "Casa Botin" ("Cơ sở của Botin"). Sau đó, họ có một lò đá lớn, vẫn hoạt động.

Công việc làm ăn của vợ chồng Botin diễn ra tốt đẹp, mọi người đến đây rất vui vẻ, và chẳng bao lâu một quán rượu xuất hiện trên trang web của quán rượu.

Sau khi những người chủ qua đời, tên của quán rượu được đổi từ Casa Botín thành Sobrino de Botín (cháu trai của Botín), do cháu trai của họ là Candido Remis tiếp quản. Họ nói rằng nghệ sĩ mới bắt đầu Francisco José de Goya y Lucientes đã làm việc ở đây một thời gian với tư cách là người rửa bát và bồi bàn, khi anh ấy nghèo và cần tiền.

Vào thế kỷ 20, gia đình Gonzalez trở thành chủ sở hữu của nhà hàng. Trên thực tế, mở cửa vào năm 1725, học viện này chưa bao giờ bị đóng cửa, ngay cả trong thời kỳ chiến tranh, binh lính đã được cho ăn ở đây.

Anh ấy thích ở Madrid và dành nhiều thời gian ở đây Ernesto (đó là những gì anh ấy gọi mình khi anh ấy ở Tây Ban Nha) Hemingway. Và, tất nhiên, anh ấy có nhiều địa điểm yêu thích ở đây - đường phố, viện bảo tàng, quán bar, nhà hàng, mà sau này anh ấy đã đề cập đến trong các tác phẩm của mình.

"".

Hemingway yêu thích nhà hàng Botín và thường xuyên đến đây, làm bất tử hóa cơ sở huy hoàng này trong cuốn tiểu thuyết Mặt trời cũng mọc của ông: “. Tại đây, các sự kiện kết thúc của cuốn tiểu thuyết đã diễn ra.

Ngồi ở chiếc bàn yêu thích của mình trong nhà hàng này, Ernesto thậm chí có thể viết một cái gì đó. Và một lần, quyết định trổ tài nấu nướng của mình, anh đã xin phép chủ quán để tự nấu món cơm thập cẩm. Nhưng, sau vài giờ ở trong bếp, anh ấy nói:

Ngày nay, Sobrino de Botín, chiếm cả bốn tầng của tòa nhà, được coi là nhà hàng thịnh vượng và thăng tiến nhất ở Madrid. Trong khi xây dựng lại nó, các chủ sở hữu đã cố gắng bảo tồn càng nhiều càng tốt diện mạo của cơ sở và bầu không khí luôn ngự trị trong đó.

Tuy nhiên, nếu bạn muốn tận hưởng trọn vẹn bầu không khí của thế kỷ 18, bạn nên ngồi dưới tầng hầm. Mọi thứ ở đây đều mang đậm tinh thần cổ xưa, ngoại trừ việc điện có thể nhắc nhở du khách rằng họ không phải ở thế kỷ 18 mà đang ở thế kỷ 21.

Theo đầu bếp của nhà hàng, một trong những chiếc bếp vẫn không thay đổi trong gần ba thế kỷ, và ngọn lửa không bao giờ tắt trong đó. Điều này là cần thiết để duy trì một nhiệt độ nhất định, đó là lý do tại sao khách hàng có thể thưởng thức các món ăn được chế biến theo công thức cổ xưa từ 300 năm trước.

Nhà hàng chuyên về món ăn Castilian. Món ăn đặc trưng và yêu thích của du khách “là lợn sữa chiên và cừu non.

Về danh sách rượu, ở đây rất lớn và đa dạng, và mỗi du khách chắc chắn sẽ có thể dựa vào khả năng tài chính của mình để chọn một loại đồ uống theo ý thích của mình.

Một bổ sung tuyệt vời khác cho chủ đề sẽ là 22 bức ảnh lịch sử cung cấp cái nhìn về quá khứ.